ingredienti
- una scodella di pane grattato (fatto con pane raffermo non secco)
- 1 etto e 70 di zucchero
- 3 uova
- 70 g di burro
- 1 etto di amaretti
- 1 etto di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 bustina di lievito
- 1 punta di vanillina
- 2 decilitri di latte
preparazione
tenere da parte una cucchiaiata di pane grattato
il resto unirlo con il latte dovreste ottenere un impasto ben sodo
girare energicamente con un cucchiaio di legno
aggiungere 3 tuorli, 1 etto e mezzo di zucchero,mezzetto di burro
fuso,gli amaretti pestati,il cioccolato sciolto a bagnomaria con qualche
cucchiaio di latte,il lievito settacciato
mescolare molto bene energicamente, nel frattempo montare a neve
ben soda gli albumi, aggiungerli al composto amalgamare con
delicatezza, con movimenti dal basso verso l’alto
ungere una teglia e cospargerla di pan grattato
versarvi il composto cospargere la superfice con burro e il rimanente
zucchero e i pinoli
cuocere in forno gia caldo a 180 g per circa 40 minuti
