Un salotto nel web

Ingredienti (per tre basi)
300g farina gialla + 50g bianca + un po’ extra per lavorare la pasta
240ml acqua
5g lievito
un paio di prese di sale
sugo*
olio d’oliva
formaggio vegano

Procedimento
1. setacciare le farine e il sale in un recipiente abbastanza grande
2. sciogliere il lievito nell’acqua (tiepida)
3. aggiungere poco a poco l’acqua alla farina fino a che non avrete un impasto compatto
4. trasferire su un ripiano infarinato e lavorare a mano per circa 15/20 mins
5. tagliate poi in tre e formate delle palline
6. ricoprire con un telo umido e lasciare riposare per 4/5 ore
7. one volta che l’impasto ha lievitato distribuire un po’ di farina su una superficie piana e stendere con un mattarello (so che i napoletani mi malediranno ma ho provato a lavorarne una con le mani e ho fatto un casino.. quindi ci ho rinunciato)
8. ricoprire con un paio di cucchiai belli coldi di *sugo (io ho fatto il mio la sera prima. ho fatto soffriggere una carota, una cipolla e uno stecco di sedano tagliati a pezzettini piccoli con due cucchiai di olio d’oliva. dopo un po’ aggiunto il sale per far sì che le verdure che fanno da base al sugo perdano un po’ d’acqua e non si attacchino. una volta che la cipolla è trasparente/morbida, aggiungere 750ml/1 l di passata di pomodoro e portare ad ebollizione, dopodiché cuocere a fuoco basso/medio per circa 45 mins. passare al mixer e voilà, sugo fatto)
9. grattare del formaggio vegano (io non ne sono un grande fan ma il cheezly mozzarella di redwood mi piace sulla pizza) e spruzzarci sopra un po’ di olio d’oliva
10. infornate per circa 10/15 mins in un forno già riscaldato a 200 gradi

Pizza margherita – Vegan Blog