Un salotto nel web

La carne di coniglio proporziona quantità molto apprezzabili di vitamie del gruppo B, le stesse intervengono in tanti procesi metabolici. Sono indispensabili per il lavoro moscolare e nervoso. La nostra alimentazione non contiene sempre sufficienti vitamine, percio una maggiore apporto di la carne di coniglio sarebbe molto importante.

Anche ha 0.79 mgrs. de vitamine E, che é un contenuto molto alto in comparazione con le altre carni, che generalmente offrono 0.2mgrs.. Questa vitamina ha caractteristiche antiossidanti, che permette di lottare contre l’invecchiamento celulare e ha una azione utile nella prevenzione cacardiovascolare é notevole il suo contenuto in niacina e vitamina B12.

Ingredienti per 6 persone

• 1 coniglio di 1,5 kg
• 200 g di pomodori pelati
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 3 spicchi d’aglio
• 2 rametti di rosmarino
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco vino bianco secco q. b.
• sale
• pepe

Tagliate a pezzi il coniglio. Sciacquate i 2 rametti di rosmarino.

Levate le foglie ad uno dei 2 rametti di rosmarino e mettetele a bagno con 2 cucchiai di aceto di vino bianco.

Soffriggete in un tegame gli spicchi di aglio, leggermente schiacciati e il rametto di rosmarino rimasto, con 4 cucchiai di olio.

Quando l’aglio sarà biondo, toglietelo e fate rosolare i pezzi di coniglio. Salate, pepate e date una generosa spruzzata di vino bianco.

Fate evaporare completamente il vino, eliminate il rosmarino, aggiungete i pomodori e cuocete a fuoco basso, versando di tanto in tanto dell’acqua calda o brodo, lasciandola consumare ogni volta.

Quando il coniglio sarà tenero, versatevi l’aceto con il rosmarino, fate cuocere ancora per pochi minuti per insaporire, poi servite su un piatto di portata.