torta farcita al cioccolato

Cosa c’è di meglio di una bella torta per mandare all’aria la vostra dieta?

Come ogni anno, per la festa di Halloween, viene indetta una festa per i ragazzi: ogni mamma prepara qualcosa. Io ho preparato questa torta farcita al cioccolato. Ha fatto felici tutti e in un battibaleno hanno svuotato il piatto da portata.

Ingredienti per 6 persone

400 g di biscotti secchi al cioccolato
4 uova
100 g di crema pronta al cioccolato
50 g di crema pronta alla vaniglia
100 g di panna fresca
200 g di zucchero
50 g di fecola
30 g di cacao
un cucchiaio di cognac
2 fogli di gelatina
30 g di burro
poca farina
zucchero a velo
scaglie di cioccolato fondente

Preparazione

Accendete il forno a 180°. Passate al mixer i biscotti e mescolate li in una ciotola con la fecola e il cacao.

Usando le fruste elettriche montate le uova con 150 g di zucchero: lavorate il composto finché, sollevandolo, ricadrà a nastro. Incorporate alle uova montate i biscotti e, mescolando delicatamente, 100 g di burro fuso caldo.

Imburrate e infarinate una tortiera da 18 cm con il bordo alto a cerniera. Versatevi il composto e cuocete in forno per 50 minuti. Sformate la torta, fatela raffreddare e tagliatela in tre strati.

Ammollate separatamente i 2 fogli di gelatina in acqua fredda. Versate in una casseruola 2 dl di acqua, il cognac e lo zucchero rimasto. Portate a ebollizione, fate bollire un minuto, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Sistemate il disco inferiore della torta sul fondo della tortiera usata per la cottura e spennellatelo con un poco di sciroppo al cognac. Strizzate un foglio di gelatina e fatelo sciogliere a bagnomaria. Incorporatelo alla crema al cioccolato, poi stendete la crema sul disco di torta. Coprite con il secondo disco e spennellatelo con lo sciroppo. Strizzate l’altro foglio di gelatina, scioglietelo a bagnomaria, incorporate lo alla crema alla vaniglia e unite il tutto alla panna montata. Versate la crema sul secondo disco e coprite con l’ultimo disco spennellato di sciroppo.

Mettete la torta in frigorifero per 2 ore, sformatela e guarnitela con le scaglie di cioccolato e lo zucchero a velo.

Preparazione: 25 minuti

Cottura: 50 minuti

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