Un salotto nel web

Il primo piatto del nostro cenone di Natale è davvero ghiotto! Le linguine all’aragosta si sposano in modo magnifico con il tema natalizio: sono saporitissime, allegre e piuttosto prelibate…

Porzioni 8
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 3
Prezzo indicativo 30 euro

Ingredienti

• 1 1/2 kg di aragosta
• olio d’oliva q.b.
• 800 gr di linguine
• sale, pepe q.b.
• 3 foglie di alloro
• 200 gr di pomodorini tagliati
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1/2 bicchiere di cognac o brandy
• 1 cucchiaio di foglie di basilico tritato
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 2 cipolle medie tritate
• 2 spicchi d’aglio tritati
• aceto q.b.
• 2 cucchiai di foglie di sedano tritate
• 1 carota piccola tritata

Preparazione
Fate bollire 2 litri d’acqua con 2 cucchiaini di sale e l’aceto, aggiungere 2 foglie di alloro e l’aragosta, cuocere 15 min.

Prendete le aragoste, raffreddate e tagliate in 4 pezzi o poco più.

Scaldate l’olio di oliva e rosolate la cipolla a fuoco lento per 5 minuti, aggiungere l’aglio e fate cuocere altri 5 minuti, aggiungete il sedano e la carota, cuocete ancora per 5 min.

Versate il cognac o brandy, aggiungete il pomodoro, il basilico e poca acqua, lasciando cuocere per circa 30 minuti. Aggiungi l’aragosta e far cuocere 10 min.

Scolate la pasta e aggiungetela alla salsa, mescolate bene e spolverate con il prezzemolo.

Foto di prudence

http://www.madeinkitchen.tv/blog/ricette/vigilia-di-natale-linguine-allaragosta/