Antipasto per le feste: ricetta facile, uova sode al sugo con filetti d’acciuga e capperi

Le uova per Pasqua non possono mancare! Che ne dite di portarle in tavola a partire dall’antipasto, con una ricettina facile e originale? Allora seguitemi che ho in mente proprio quello che fa al caso vostro: un antipasto a base di uova al sugo con filetti d’acciuga e capperi… per conquistare anche i palati più difficili!

Ecco cosa occorre per 4 persone: 8 uova; 200 g di passata di pomodoro; 4 filetti d’acciuga sott’olio; 2 cucchiai di capperi sotto sale; 2 spicchi di aglio; qualche ciuffo di prezzemolo tritato; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale e pepe. Cominciamo insaporendo l’olio con l’aglio per 3 minuti a fiamma media, quindi aggiungiamo la passata di pomodoro e facciamo cuocere per 30 minuti. A parte scoliamo le acciughe e le tritiamo grossolanamente, poi sciacquiamo i capperi e tritiamo anche questi. Ora dobbiamo ricordarci assolutamente di togliere l’aglio dal sugo, dopodichè aggiungiamo i capperi, le acciughe, il prezzemolo e facciamo cuocere per altri 15 minuti. Appena sarà pronto saliamo e pepiamo. Bene, non ci resta che rassodare le uova facendole cuocere per 8 minuti da appena inizierà il bollore.

Fatto? Allora passatele sotto l’acqua fredda e sgusciatele, quindi tagliatele a metà secondo la lunghezza. A questo punto mettiamo le uova nel sugo con il tuorlo rivolto verso l’alto e facciamo cuocere per 2 minuti cosicché insaporiscano. Chiamate tutti a tavola e impiattate!

Valentina Doro

per gentil concessione della redazione di Donna.Fanpage

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