Ricetta per Pasqua: panzarotte con ricotta e cioccolato, dolce tipico calabrese

Con la scusa delle feste ci piace sperimentare nuove e golose ricette, specialmente se si tratta di dolci, non è così? Ne ero sicura, ecco perché sono qui oggi a stuzzicare la vostra fantasia culinaria con una ricetta tipica calabrese, per un dolce ghiotto ideale per la Pasqua: panzarotte con ricotta e cioccolato, da leccarsi le dita!

Ecco cosa ci occorre al supermercato per 4 persone: 300 g di ricotta; 150 g di zucchero; 50 g di canditi tritati; 50 g di cioccolato fondente grattugiato; un pizzico di cannella; 5 cucchiai di olio per friggere; 300 g di farina; mezzo bicchiere di vino bianco; 2 tuorli. Avete tutto? Allora svelte alla cassa, che vi aspetto in cucina… Bene, cominciamo subito preparando la pasta sfoglia in questo modo: lavoriamo con cura la farina con 50 g di zucchero, i tuorli e il vino, fino ad ottenere una pasta corposa ed elastica. Fatto? Allora lasciatela riposare per almeno mezz’ora e nel mentre prepariamo il ripieno… Amalgamiamo la ricotta con il restante zucchero, la cannella, il cioccolato e i canditi. Finito? A me non sembra rimestato a dovere, forza olio di gomito…

Così va meglio, brave! Lasciamo riposare il ripieno qualche minuto e stendiamo la pasta, quindi disponiamo cucchiaiate di ricotta e ritagliamo dei ravioli quadrati. Fatto, non ci resta che friggerli in abbondante olio caldo e servirli ai nostri ospiti… sentirete che bontà!

Valentina Doro

per gentil concessione della redazione di Donna.Fanpage

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