Un salotto nel web

Ingredienti:
1 disco di pan di Spagna da 600 gr
150 gr di ritagli di pan di Spagna
1 bicchierino di liquore all’amaretto
100 gr di zucchero a velo
4 dl di panna da montare

Difficoltà: facile

Preparazione:

Montate la panna finché diventa molto soda, unitevi 20 gr di zucchero a velo e spruzzatene i 2/3 con il liquore e amalgamate fino ad aromatizzarla, senza smontarla. Tenete da parte la panna rimasta.
Tagliate orizzontalmente il pan di Spagna dividendolo in due dischi uguali, spalmate il primo con la panna all’amaretto e coprite con il secondo disco.
Con una spatola spalmate la superficie e i bordi della torta con la panna rimasta per ricoprirla completamente. Mettete i ritagli di pan di Spagna sul tagliere e con un coltello a lama larga tagliuzzateli a dadini finissimi, senza tritarlo (NB: per dare alla mollica una forma simile a quella dei fiori di mimosa, tagliatela a cubetti e sfregateli con le palme delle mani).
Distribuite i dadini di pan di Spagna su tutta la torta, spolverizzate con lo zucchero a velo rimasto e servite.

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