Zucchine a botte con speck, brie e uova

La giornata sul blog di MadeinKitchenTV inizia con uno squisito secondo di Zucchine a botte con speck, brie e uova.

La ricetta è di Cigra Edizioni, che ogni Martedì e Giovedì ci delizia con piatti sempre originali e gustosi!

Porzioni 4
Tempo di preparazione 1 ora
Difficoltà 2
Prezzo indicativo 5-6 euro

Ingredienti

160 gr di formaggio brie
100 gr di speck non affettato
4 zucchine tonde
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
20 gr di burro
4 uova
1 mazzetto di maggiorana
pepe in grani
sale

Preparazione
Lavate le zucchine, tagliate le calotte e svuotatele delicatamente con uno scavino, facendo attenzione a non romperle. Cuocete in abbondante acqua salata zucchine e calotte per 10 min nell’apposito cestello per la cottura a vapore.

Togliete il cestello dalla pentola e fatele intiepidire. Sminuzzate il brie, tagliate lo speck a dadini, ponete all’interno delle zucchine il brie, aggiungete lo speck sul fondo e sulle pareti, facendoli aderire al formaggio.

Sgusciate le uova e mettetene uno in ogni zucchina; salate, pepate, cospargete con il parmigiano e completate con il burro a fiocchetti. Sistemate le zucchine ripiene e le calotte in una pirofila, coprite con un foglio di alluminio per non far scurire le uova, cuocetele in forno a 200°C per 20 min.

Togliete la pirofila dal forno, lasciate riposare le zucchine per pochi istanti e guarnite con qualche fogliolina di maggiorana.

Questa e altre ricette, illustrate “passo a passo”, potete trovarle su: “DIARIO DELLA CUOCA” IN EDICOLA DA MARZO