Un salotto nel web

L’arte di arrangiarsi, di conservare, di non sprecare mai nulla. Questa è la Campania, questa è Napoli con la sua tradizione. È radicata talmente nel profondo che non è proprio contemplata l’idea di poter buttare le rimanenze. E come consigliato a Natale dalle 5 regole d’oro dell’ Adoc, anche per il resto dell’anno vale la buon abitudine di cibi combinati per non gettare via nulla.

Dopo la ricetta della pizza di scarola, ottima anche nel periodo di dieta, proponiamo oggi quella della pizza della nonna. Ingredienti molto semplici. Pane raffermo tagliato a fette (anche irregolari non importa la perfezione in questo contesto, ma solo il risultato), cipolla, un po’ di sugna (oppure olio per renderlo più leggerlo), mezzo chilo di pomodori passati, 250 grammi di mozzarella, parmigiano da spolverizzare, basilico e sale secondo i vostri gusti.

Innanzitutto, in una casseruola far rosolare la cipolla tagliata finemente con olio o sugna, versatevi all’interno i pomodori passati, salate e lasciate cuocere per 30 minuti. Immergete per un attimo le fette di pane raffermo nel sugo appena preparato e sistematele in una pirofila formando uno strato unico. Guarnire ogni fetta di pane con foglie di basilico, mozzarella a pezzetti e parmigiano. Nel forno per dieci minuti e il successo è assicurato. Una ricetta veloce quando non si ha il tempo di preparare una pizza margherita secondo la tradizione napoletana.

Roberta Santoro

fonte: Donna Fanpage