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Torta ai kiwi

di briscola | Pubblicato 19 febbraio 2011

La Génoise è un tipo di Pan di Spagna molto delicato, si dice che la ricetta sia molto diffusa in Francia, anche se ci sono buone probabilità che il dolce si di origine italiana, infatti génoise vuol dire genovese. La differenza è che questa preparazione è molto elastica e non si rompe come succede al Pan di Spagna quando si arrotola. Entrambi sono delle paste molto morbidi e soffici, che possono essere farcite con panna o crema, ma anche gustate semplicemente con una spolverizzata di zucchero a velo.

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