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• Salsa di pesce 4 luglio 2011 La carne cruda non è una grossa novità. Certe preparazioni della cucina regionale e internazionale fanno parte integrante di molti libri di cucina.
• Salsa aioli 26 giugno 2011 Una delle ultime versioni, in ordine di tempo, di quelle salse a base di aglio che, per secoli, caratterizzarono la cucina popolare lungo le sponde europee del Mediterraneo. Codificato anche da Escoffier, l’aioli è uno dei sapori tipici della cucina provenzale
• Salsa cocktail 16 giugno 2011 La  salsa cocktail, o meglio conosciuta come salsa rosa , è un tipo di salsa molto buona soprattutto da accompagnare a  piatti di pesce o crostacei, ma viene anche usata con molte altre pietanze, infatti ha la capacità di unirsi bene più o meno con tutto. Può essere utilizzata in diverse preparazioni ma quella che forse l’ha resa più celebre è l’antipasto denominato “ gamberetti in salsa cocktail”.Sono in molti a credere che la ricetta sia data da un semplice mix in proporzioni variabili di maionese e ketckup ma in realtà non è così facile
• Pearà 11 giugno 2011 Questa è un’antica salsa veronese , utilizzata per accompagnare i  bolliti di carne caldi . Il nome deriva dal pepe, che è l’ingrediente chiave, ma non va confusa con la “peverada”.
• Salsa al salmone affumicato 10 giugno 2011 Il salmone affumicato è ottenuto grazie all’omonimo metodo di cottura con l’impiego di legni aromatici come ginepro, rosmarino e lauro.Vivendo in acque fredde il salmone è ricco di acidi grassi polinsaturi, utili per isolare il corpo e mantenere costanti le temperature interne. E’ considerato un pesce grasso ma molto salutare in quanto i grassi in esso contenuti riducono il colesterolo cattivo ed aumentano il colesterolo buono.Dal punto di vista nutrizionale è inoltre ricco di proteine e fosforo, oltre ad avere un discreto contenuto in calcio e ferro
• Salsa verde 4 giugno 2011 Se c’è una cose che adoro è personalizzare i piatti, anche quelli più tradizionali.
• Tapenade 3 giugno 2011 E’ una specialità provenzale, chiamata anche caviar de Provence; spalmata su crostini di pane casereccio leggermente abbrustoliti è un ottimo accompagnamento agli aperitivi. E’ eccellente anche come salsa a crudo per gli spaghetti, o per il riso bollito che, volendo, potrete prima condire con un po’ di burro
• Bagna cauda 21 febbraio 2011 Oggi abbiamo avuto un’ospite gradito, il fratello di mio genero, Michele, che ha un ristorante nelle Langhe e per farmi felice mi ha cucinato una delle mie salse preferire: la Bagancauda Questo piatto tipico della cucina piemontese ha una tradizione antichissima. Bagna significa “sugo” e cauda sta per “calda”;
• Ricetta per fare il ketchup in casa 18 novembre 2010   Avete mai pensato di farvi in casa il ketchup? Non è difficile e c’è il vantaggio di sapere “cosa c’è dentro”. Questi gli ingredienti: 2 kg di pomodori, 2 peperoni rossi, 2 cipolle, 2

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