Infatti, la storia ci tramanda la ricetta del Tortél Dòls dall’epoca di Maria Luigia d’Austria che, in occasioni di particolari ricorrenze, era solita offrire il dolce Tortello ai barcaioli (sabien) di Sacca (una frazione sulle rive del Po di Colorno).

La tradizione vuole che il delizioso piatto venga preparato, dalle tipiche “rezdòre” (casalinghe tuttofare) nella stagione invernale, e debba essere consumato la Vigilia di Natale, l’ultimo giorno dell’anno e la sera prima (cavdon) della Festa di “Sant’Antònnì dal Gozén” (S.Antonio).

La ricetta: esistono moltissime personalizzazioni, alcuni ingredienti sono però fondamentali e quindi immancabili, come: pane grattugiato, vino (mosto) cotto, mostarda di pere nobili, mele cotogne e cocomero da mostarda, rigorosamente preparati in casa. Il condimento è realizzato per la stragrande maggioranza dei casi con salsa di pomodoro e burro. In occasione della Vigilia del Santo Natale si preferisce condire con burro fuso e formaggio.

(Ingredienti per 100 tortelli – 10 persone)

Mostarda

Ingredienti:

1,50 kg di pere nobili

1,50 kg di zucca da mostarda (cocomero bianco)

1 kg di mele cotogne

2 limoni tagliati a fette

3 hg di zucchero per ogni kg di frutta pulita

Preparazione:

Pulire e tagliare a fette la frutta. Lasciare una notte a macerare con lo zucchero. Il giorno dopo colare il sugo che si è formato e farlo bollire per alcuni minuti a pentola scoperta per poi versarlo su tutta la frutta. Procedere con questa operazione per 3 giorni. Il quarto giorno fare bollire il tutto a pentola scoperta per 2 ore. Fare raffreddare e aggiungere 1 gr di senape (si acquista in farmacia) per ogni kg di frutta. Invasare. La mostarda sarà pronta dopo 2 mesi circa.

Ripieno del tortello

Ingredienti:

6 hg di mostarda

1,5 kg di pane grattugiato

1 l di vino cotto (ricavato facendo bollire il mosto d’uva fermentato 24 ore, affinché di 3 parti ne rimanga 1) al bisogno, se il ripieno si preferisce meno dolce, 2 cucchiai di marmellata di susine.

Preparazione:

Far scaldare bene il vino cotto (non bollire), scottare il pane. Quando si è raffreddato aggiungere la mostarda tritata finemente (anche le fette di limone). Amalgamare il tutto lavorando a mano. Deve risultare un composto non troppo asciutto ma piuttosto morbido, per cui, se sarà necessario, aggiungere altra mostarda. Lasciare riposare un paio di giorni.

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Difficoltà: facile

Preparazione:

Montate la panna finché diventa molto soda, unitevi 20 gr di zucchero a velo e spruzzatene i 2/3 con il liquore e amalgamate fino ad aromatizzarla, senza smontarla. Tenete da parte la panna rimasta.
Tagliate orizzontalmente il pan di Spagna dividendolo in due dischi uguali, spalmate il primo con la panna all’amaretto e coprite con il secondo disco.
Con una spatola spalmate la superficie e i bordi della torta con la panna rimasta per ricoprirla completamente. Mettete i ritagli di pan di Spagna sul tagliere e con un coltello a lama larga tagliuzzateli a dadini finissimi, senza tritarlo (NB: per dare alla mollica una forma simile a quella dei fiori di mimosa, tagliatela a cubetti e sfregateli con le palme delle mani).
Distribuite i dadini di pan di Spagna su tutta la torta, spolverizzate con lo zucchero a velo rimasto e servite.

……..un mondo da scoprire con alkymy

Nei primi mesi dopo il parto può succedere che la donna si accorga di aver perso il desiderio sessuale a causa della variazioni degli ormoni, che dopo la gravidanza sono coinvolti nel processo dell’allattamento. Il ritorno alla normalità avviene nel giro di sei o sette mesi dopo il parto, quindi è necessario rendersi conto fin da subito, che nei primi mesi è normale avvertire un minor desiderio sessuale.

Alle motivazioni di carattere ormonale si aggiungono quelle di carattere psicologico, ovvero la paura di spostare l’attenzione dal bambino alla coppia; per alcune donne c’è anche la paura che il parto possa aver in qualche modo compreso gli organi sessuali, e quindi di sentire dolore all’atto della penetrazione.

La cosa migliore da fare nel caso in cui questi disturbi perdurino oltre i tempi previsti, è rivolgersi al proprio ginecologo che sarà in grado di individuare il miglior modo per affrontarli; ignorarli o sottovalutarli è estremamente pericoloso, perché alla lunga potrebbero compromettere l’affiatamento della coppia.

lo dice: tuttomamma

La ricerca è stata condotta dai medici dell’università di San Paolo ed è poi stata pubblicata sulla rivista American Journal of Clinical Nutrition. Fino ad ora erano stati fatti vari studi per studiare la relazione tra il caffè e diabete di tipo 2, adesso invece questo nuovo studio ha anche spiegato perché il caffè “migliore” è quello dell’ora di pranzo.

La ricerca ha coinvolto ben 69.532 donne francesi tra i 41 e i 72 anni che sono state seguite per 11 anni, è stato notato che 1415 donne avevano sviluppato il diabete in questi 11 anni, ma che nelle donne che consumavano 3 o più tazze di caffè al giorno il rischio diabete di tipo 2 è risultato più basso del 27%.

Le donne che bevevano il caffè a pranzo invece avevano un buon 33% in meno di sviluppare il diabete, non si sa quale sia il motivo ma è quasi certamente all’assimilazione del cibo.

http://naturalemake-up.blogspot.com/2010/03/il-caffe-previene-il-diabete.html