Un salotto nel web

Rosti alla svizzera

Alla base dei rósti troviamo la patata , la cui composizione varia a seconda del tipo di cottura, e quindi varia anche la sua digeribilità.

Tartellette delicate al prosciutto

In passato l’antipasto all’italiana classico consisteva per lo più in un piatto di salumi, cotti e crudi, di sottaceti, burro e acciughe, oggi è sicuramente più elaborato e prevede sia piatti freddi che caldi o semi-caldi e la moderna definizione di “Finger food” per quelle preparazioni che si mangiano senza l’uso delle posate. Un buon antipasto deve avere le caratteristiche giuste per “aprire” lo stomaco alle portate che seguono

Uova in salsa rosa

E’ l’estate, la stagione delle lunghe giornate calde, che inevitabilmente ci porta a riconsiderare il nostro modo di cucinare. Le belle giornate invitano infatti a uscire di casa sempre più spesso e a ridurre il tempo dedicato alla cucina, anche a causa delle alte temperature che non invogliano a stare vicino ai fornelli

Soufflé al cognac

Si tratta di un piatto tipico della cucina francese nato all’inizio del XVIII sec. nelle cucine della corte parigina; si è poi diffuso in tutto il mondo come portata raffinata e ‘banco di prova’ dell’abilità culinaria di chi lo realizza

Caviale di melanzane

Quando decidiamo di concederci un aperitivo, di solito abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso che possa soddisfare il nostro palato e stuzzicare la fame.

Ostriche fritte

Le ostriche piu’ pregiate sono quelle tonde, in particolare il tipo detto belon che puo’ arrivare anche a 15 cm di diametro, ma i cui esemplari normali stanno tra i 7 e i 10 cm.

Melanzane alla pugliese

Vinagrette è il nome usato soprattutto nel linguaggio della grande cuisine per indicare quello che.

Sformatini al formaggio

Il tèrmine sformato indica un composto fatto cuocere in uno stampo e servito per l’appunto’ sformato’ su un piatto di portata. Per questo tipo di preparazione, comune alle cucine di molti paesi, si impiegano gli ortaggi più diversi, vari tipi di carni o anche carni e verdure assieme; altri sformati ancora si realizzano con riso, pasta e semolino.

Sgonfiottini

Domenica prossima ho organizzato una festa per festeggiare il mio compleanno e può sicuramente spaventare l’idea di dover cucinare per tante persone, ma basterà sapersi organizzare e il buffet si trasformerà in un trionfo …….. Bisogna tener conto di alcune cose perchè tutto riesca senza stress: Scegliete dei piatti che potrete preparare il giorno prima da servire freddi, oppure da scaldare in forno all’ultimo momento.