Baccalà alla basca

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Il baccalà è un elemento fondamentale della gastronomia basca e si può cocinare in diversi modi: a la vizcaína, in salsa verde o al pil pil.

Cucina Spagnola: Baccalà al peperone rosso

Sfogliando le paggine di un libro di ricette della Cucina Spagnola ho trovato una modo molto interessante per cucinare il baccalà: il Baccalà al peperone rosso. Devo confidarvi un segreto, io generalmente sono un grande

Baccalà di Nonno Dino

Foto e ricetta inviate da Katia 2 (la prima è l'amica dei Nocciolini all'Amarena). Katia è una simpatica ragazza, entusiasta della vita, che adora suo Nonno e le sue specialità culinarie, tanto da imitarne

Ristoranti in Toscana: Il Cavaliere a Orbetello Scalo

Prendete una domenica di fine estate, in cui scegliete di mettervi in auto all’ora di cena, per evitare il traffico del rientro dal mare. [...]

Dalla Spagna ancora antipasti d’estate: le Tapas di pesce

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Un secondo estivo: le polpette di zucchine all’orientale

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Ricetta regionale umbra: baccalà arrosto alla ceraiola

Grande festa oggi a Gubbio (Pg) per la solennità del patrono sant’Ubaldo. Oltre alla celeberrima corsa dei ceri (che si tiene il 15 maggio) c’è la tradizione del baccalà arrosto alla ceraiola che viene

baccalà alla fiorentina

Il baccalà è merluzzo conservato sotto sale e  in seguito essiccato naturalmente o artificialmente. Il baccalà si differenzia dallo stoccafisso che invece richiede solo un lungo periodo di essiccamento senza aggiunta di sale. Il baccalà

baccalà all’olandese

Il baccalà è merluzzo conservato sotto sale e  in seguito essiccato naturalmente o artificialmente. Il baccalà si differenzia dallo stoccafisso che invece richiede solo un lungo periodo di essiccamento senza aggiunta di sale. Il baccalà