Impasto per focaccia

Io credo che non una buona focaccia appena sfornata sia squisita e risolva parecchie situazione, infatti la si può mangiare come spuntino, come antipasto, come pane durante un qualunque pasto. Adatta ad un buffet o ad un picnic.Si può fare una buona focaccia anche nel forno di casa, basta avere tempo,voglia e fare un buon impasto. Scegliere gli ingredienti è importante: non tutte le farine sono uguali, non tutti i lieviti funzionano allo stesso modo. La focaccia può essere mangiata sia vuota che ripiena con salumi e formaggio e possiamo dare spazio alla nostra fantasia……………………, io l’adoro con il prosciutto crudo ad esempio! Ingredienti per 6 persone 300 g di farina di frumento integrale di tipo 1 o di tipo 2, 10-15 g di lievito di birra fresco, acqua tiepida q. b., 1 cucchiaio di olio evo sale . Preparazione La pasta per le focacce si prepara in un modo molto simile alla pasta per le pizze. Come per queste ultime, si possono scegliere diversi modi con i quali favorire la lievitazione dell’impasto: attraverso l’uso della pasta madre, impiegando il lievito di birra fresco, facendo uso del lievito secco in granuli. Vi presentiamo perciò solamente l’esemplificazione di un procedimento nel quale usare il lievito di birra fresco, tanto per avere un’idea degli ingredienti e delle dosi da impiegare (che comunque potranno variare a seconda delle ricette). Stemperate anzitutto il lievito in un poco d’acqua tiepida, quindi unitelo alla farina disposta a fontana su una spianatoia o su un tavolo adatto, assieme all’olio e al sale. Impastate aggiungendo altra acqua tiepida sino a ottenere un impasto morbido ed elastico, che ricordi la consistenza del lobo dell’orecchio e lasciatelo poi lievitare raccolto a palla in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria per un paio d’ore, coperto da un canovaccio umido. Quando avrà raddoppiato il suo volume, prendete 2/3 della pasta, lavoratela nuovamente, fatene una sfoglia aiutandovi con un matterello infarinato e con questa ricoprite una teglia bassa e leggermente unta o, direttamente, la placca del forno. Quindi adagiatevi il ripieno prescelto e ricoprite con la restante pasta, tirata in sfoglia sottile. Bucate leggermente la superficie con una forchetta e ungete con poco olio. Unite, pizzicottando, le due sfoglie e infornate per circa mezzora in forno caldo, mantenendo una temperatura intorno ai 200 cc. Vi sono anche focacce che vengono preparate impastando aromi o altri ingredienti direttamente nell’impasto, il che semplifica ulteriormente la lavorazione poiché non è necessario preparare le due sfoglie, ma ci si limita a trasferire l’impasto adeguatamente tirato in una teglia unta d’olio o sulla placca del forno, pronto per la cottura (o in attesa di un’ultima lievitazione prima di finire in forno). Tags: A , acqua , birra , cucchiaio , di , farina , palla , ricordi

Impasto per pizza

Per fare la pizza si possono usare diversi metodi: Usare la  pasta madre da reperire presso un fornaio.

Vincere La Stitichezza Senza Farmaci

panciapiatta.jpg
Tra i mali peggiori del nuovo giorno è la stitichezza, problema di cui soffrono milioni di italiani e non. La cosa peggiore, ma a cui si ricorre spesso sono i farmaci, ma la stitichezza si può vincere anche senza farmaci. A determinare la stitichezza spesso è lo stress e rientra a pieno titolo fra le malattie psicosomatiche.

Pumpkin bread (beh, più o meno)

cakezuccapecan_ssl.jpg
Ho appena dato un’occhiata alle ultime ricette pubblicate e alla mia grande sorpresa… sono tutte dolci (persino le polpette di carne erano dolci, pensate un po’ :-), bo? Dopotutto, magari che l’espressione dolce attesa tutto

Pizza del camionista

La pizza è uno dei piatti più tradizionali della cucina italiana, famosa in tutto il mondo e imitata dappertutto. A me piace molto prepararla in questo modo, e tutta la famiglia apprezza

Ampeloterapia – cura dell’uva

Per molte buone ragioni l’uva è uno dei frutti più salutari, è nutriente, ricca di zuccheri, di vitamina A, ricca di acqua… L’uva può divenire un alimento terapeutico. La dieta dell’uvaviene utilizzata come dieta

L’alcolismo cambia la personalità

Tutti sanno che l’ al­colismo è una gra­ve forma di dipen­denza associata all’ as­sunzione di bevande al­coliche. Ma che cosa è l’alcol? L’alcol è una so­stanza psicoattiva d’ abu­so proprio come le dro­ghe. Tale

Pizza al pesto

Questa pizza fatta in casa è un’ottima alternativa alla classica margherita e il pesto gli dà un sapore unico e originalissimo. Da provare!

Cefalea a fine pasto, quali alimenti possono scatenarla

cibichefannovenireilmalditesta.jpg
Appena ieri abbiamo visto le ragioni dello sgradevole fenomeno definibile come cefalea da dopo pasto, ovvero quel mal di testa che fa la propria comparsa subito dopo mangiato. Oggi vedremo quali sostanze sono in

Si puo’ evitare di ingrassare anche in vacanza?

LidodiSpina2006018.jpg
Consigli che possono risultare noti ma che spesso nel quotidiano rischiamo di dimenticare Ecco alcuni consigli salva linea  per evitare di accumulare chili di troppo durante le vacanze •Uno dei primi consigli è fare