Ravioli salmone e bietole

E’ un periodo particolare quello che sto vivendo negli ultimi mesi, e a dire il vero non saprei neppure descriverlo, mi sento malinconica nonostante fili tutto a meraviglia in casa e al lavoro, divento nonna, mio figlio ha deciso di tornare dall’Australia eppure mi sento come se avessi bisogno di silenzio,  

Lepre in salmì

La ricetta della lepre in salmì, che è di origini lombarde, è molto gustosa e molto calorica.

Lepre alla cacciatora

La carne di lepre è rosso scuro ed  ha un sapore forte ed un marcato odore “selvatico” che può non essere gradito a tutti. Dal punto di vista nutrizionale ha un alto valore proteico e calorico .La difficoltà maggiore potrebbe essere proprio il reperimento di buona  carne di lepre in altre regioni che non siano la Toscana.