Cotolette di vitello con salsa fredda di ortaggi

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In estate non c’è molta voglia di stare davanti ai fornelli, di trascorrere troppe ore in cucina avvolti dal calore di piatti elaborati e complicati. Ci si dimentica del forno e si pensa a  piatti veloci

Coppette di mascarpone

Il  mascarpone è un prodotto ricavato dalla lavorazione della crema di latte, tipico di alcune zone della Lombardia .

Cervella con capperi in salsetta agra

Le cervella sono un alimento piuttosto ricco di grassi e colesterolo (ne contengono da 2 a 4 volte in più rispetto alle altre frattaglie). Il contenuto in proteine è scarso (10%).  Tra le cervella dei vari animali, quelle di vitello sono le più ricercate per il loro sapore delicato, così come quelle di abbacchio

Coppette alle fragole

Alla fine viene il dolce , lo dicevano anche gli antichi romani. E’ il piatto più atteso, chiude le cene di gala come quelle informali con gli amici

Bavarese all’anguria

La bavarese all’anguria è un dolce al cucchiaio molto fresco e anche raffinato di grande effetto ma semplice da preparare. Il sapore delicato e rinfrescante dell’anguria rende questo dessert davvero unico………….

Trota con salsa di mandorle

La trota è un salmonide d’acqua dolce di cui si conoscono molte specie.

Torta panna e cioccolato

Ingredienti: 3 uova 300 gr di zucchero 300 gr di farina 75 gr di cacao amaro 250 ml di latte 1 bustina di lievito in polvere 1 stecca di cioccolato fondente ridotto in pezzettini 250 gr di nutella 125 gr di panna di latte da montare Preparazione Accendete il forno e cominciate a portarlo a una temperatura di 180 gradi Imburrate e infarinate uno stampo per torte (meglio se quelli con la cerniera laterale),sbattete bene le uova con lo zucchero e a poco a poco unite tutti gli altri ingredienti, lievito compreso. Mettete nello stampo e infornate, abbassate a 160 gradi e lasciate cuocere per 35 minuti senza aprire mai il forno. Spegnete il forno e lasciate asciugare per una diecina di minuti. Poi estraetela dal forno per farla raffreddare, per poter tagliare la torta in due dischi sarebbe opportuno fare questa parte il giorno prima. A questo punto montate bene la panna e rimettetela in frigorifero . Fate sciogliere a bagnomaria metà della nutella e spalmatela sul primo disco , aggiungendo i pezzettini di cioccolato e spalmando uno strato di panna. A questo punto mettete sopra il secondo disco . Fate sciogliere a bagnomaria il resto della nutella e ricoprite tutta la torta di nutella sciolta. Con la panna rimasta coprire tutta la torta e decorarla con dei ciuffetti e mettervi sopra delle ciliege candite, dei confettini colorati o dei chicci di cioccolato ………………… Ora ponete la torta al cioccolato e panna in frigorifero e dopo un’ora è pronta per essere servita. Tags: A , cioccolato , di , frigorifero , panna , torta , uova , zucchero

Torta ai kiwi

La Génoise è un tipo di  Pan di Spagna molto delicato, si dice che la ricetta sia molto diffusa in Francia, anche se ci sono buone probabilità che il dolce si di origine italiana, infatti génoise vuol dire genovese. La differenza è che questa preparazione è molto elastica e non si rompe come succede al Pan di Spagna quando si arrotola.

Veneziana farcita con salsa al cioccolato

La "Veneziana" ha l'impasto molto simile al Panettone..., ci sono i canditi, ma non le uvette e la volta in alto di crosta è ricoperta di una glassa mandorlata e di tanti squisiti zuccherini oblunchi

Panna cotta, pronta e gustata

Fra i tanti dessert proposti nei ristoranti o anche da pizzerie un po’ più alla moda, molto spesso viene scelta la panna cotta ma quanti conoscono la ricetta? Ebbene per chi non è così esperto