Filetti di petto di pollo con salsa al prezzemolo

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I filetti di petto di pollo con salsa al prezzemolo è un secondo piatto originale e ideale per la stagione estiva, leggero e con pochi grassi è l’ideale da servire per una cena informale fra amici, magari all’aperto.

Vitello al verde

Un piatto freddo a base di  carne, che non dovrebbe mancare sulle tavole estive di ogni cenetta che si rispetti. Il vitello al verde nasce come antipasto e si tratta di una preparazione davvero molto semplice, non richiede particolari abilità. E’ bene prepararlo con un giorno di anticipo in modo che venga conservato in frigo e, al momento del taglio risulti abbastanza compatto

Manzo freddo all’avocado

Il manzo è un bovino adulto castrato.

Insalata biricchina

Le varietà di insalate in questo periodo sono moltissime. Le lattughe si dividono in tre categorie principali: le lattughe a cappuccio, le lattughe dette romane e le lattughe crespe

Rolled jam pudding (Roly poly)

Un ottimo dolce britannico che potete accompagnare con una crema inglese, servita a parte; potete anche unire alla marmellata 30 grammi di uva sultanina ammorbidita nel rum e una ventina di mandorle tostate e tagliate a filetti. Ingredienti per 6 persone: 350 g di marmellata di albicocche (o di altra frutta); 300 g di farina bianca; 2 cucchiai di lievito in polvere; 140 g di burro (o margarina) a pezzettini; 1 dl di acqua ; sale ; Preparazione Mettete la farina a fontana sulla spianatoia con il sale e il lievito in polvere.

Cannelloni di Carnevale, ricetta tradizionale salentina.

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  Scritto da Angela Siamo a Carnevale, una festività che io adoro e che purtroppo qui a Matera non è sentita e valorizzata come, invece dovrebbe essere. Soltanto qualche anno fa, quando io ero ancora

Brodo vegetale

Un brodo fatto vecchio stile non ha paragoni!!!!i! Il brodo vegetale è la base per molti ottimi piatti.

Zuppa di zucca e castagne

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Tanto lo sapete già che in questa stagione di zuppe di zucca ne farei e mangerei fino alla noia (anzi, l’occhiata in archivio era di rigore, fin qui abbiamo zuppe di zucca nelle seguenti varianti

Come pulire il pesce: metodi e tecniche

  Un pò di scuola di cucina a volte non fa male! Troppe volte ci siamo affidate alle mani esperte del nostro pescivendolo per pulire il pesce ma quando ciò non è possibile ginger vi

Lombo di maiale alla senape

Non so se conoscete la salamoia bolognese come insaporitore. La salamoia bolognese è un trito di erbe e aromi ideali per condire la carne e il pesce  in ogni sua cottura. Si può acquistare presso