Dentice allo zafferano con patate

Lo zafferano è costituito dalla parte apicale dello stilo con gli stimmi dei fiori essiccati di Crocus sativus, un’lridacea originaria dell’ Asia Minore e oggi coltivata nella maggior parte dei Paesi mediterranei ed anche in Cina; in Italia la sua coltivazione è concentrata negli Abruzzi.

Coda di rospo al brandy

La rana pescatrice è un pesce prelibato dalle carni magre.

….il party

Un incontro tra amici durante le ferie, una riunione conviviale al rientro da uno spettacolo, un anniversario non particolarmente impegnativo, il riadattamento del ‘rustico’ in campagna e così via dicendo sono tutte buone occasioni, al giorno d’oggi, per offrire uno spuntino in piedi. Più informale di un cocktail (specialmente per quanto riguarda gli orari ‘canonici’ che tale forma d’invito comporta) e decisamente più ricco di un aperitivo, lo spuntino in piedi è gradito in modo particolare da quelle persone che amano i cibi ‘sfiziosi’.

Spadellata di sedano rapa

In natura sono presenti diverse specie e varietà di sedano , le due più conosciute sono il cosiddetto “ sedano in foglie” , la più diffusa in assoluto e il sedano rapa. Questa seconda specie ha foglie verde scuro di dimensioni trascurabili, in quanto a svilupparsi è la radice che ha la forma di una grossa rapa che può raggiungere circa 15 cm di diametro.

Spaghetti cacio e pepe

Tu moje, dopo er solito trasloco, se gode cò li pupi sole e bagni, e tu , rimasto solo, che te magni, si nun sei bono manco a accenne er foco? Un pasto in una bettola, a dì poco, te costa un occhio appena che scastagni; si te cucini invece ce guadagni e te diverti come fusse un gioco.

Spaghetti aglio e olio e peperoncino

Un piatto semplice e veloce da preparare per chi ha poco tempo. Questo piattoo, con la sua semplicità e il suo gusto così netto, semplice e potente al tempo stesso, è il classico piatto della  spaghettata di mezzanotte , consumato dopo una serata di baldoria insiema ai pochi irriducibili che non vogliono andare a dormire senza mettere qualcosa sotto ai denti.

Patate all’ungherese

La paprika è una spezia proveniente dalla essiccazione e macinatura di alcuni peperoncini. Contiene quindi la capsaicina.

Tirot

A prima vista non sembra un piatto decisamente invitante, ma come ogni piatto povero della nostra tradizione regionale, il gusto non potrà che sorprendervi! Il  tirot è una  focaccia tipica del Basso mantovano il cui nome deriva da “tirare”, in quanto il tirare è una delle fasi di lavorazione dell’impasto, che deve essere tirato al fine di stenderlo nella teglia prima di essere meso nel forno a cuocere.

Torta al ribes

Questa è una torta ricca di gusto e con una particolarità: rimane molto compatta e umida al suo interno, mentre la copertura si presenta dorata. A renderla morbida, all’interno, è la marmellata di ribes, un frutto di cui ben si conoscono le proprietà terapeutiche. Infatti  va bene per: - stati di demineralizzazione

Riso alla soia e formaggio

Soia: piccolo legume, grande soddisfazione! La soia è un alimento ricco di proprietà nutritive e benefiche per l’organismo, a cominciare dalla sua capacità di ridurre il colesterolo e di proteggere le arterie dagli attacchi dei grassi animali.