Conservare le verdure

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Prendiamo i prodotti della natura e chiudiamoli nel barattolo.

Insalata di cuore di lattuga, pancetta e groviera

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Piacerà molto questo modo originale di presentare la solita comune insalata .

Insalata di ceci e cipolle

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I ceci , spesso sottovalutati, sono parte integrante della nostra tradizione.Come cuocerli e come trasformarli in pietanze uniche ed importanti sfruttando la loro versatilità?????

Uova in salsa rosa

E’ l’estate, la stagione delle lunghe giornate calde, che inevitabilmente ci porta a riconsiderare il nostro modo di cucinare. Le belle giornate invitano infatti a uscire di casa sempre più spesso e a ridurre il tempo dedicato alla cucina, anche a causa delle alte temperature che non invogliano a stare vicino ai fornelli

Insalata alle noci

Le noci sono considerate un frutto da servire a fine pasto oppure da utilizzare in pasticceria. Il loro impiego è tuttavia più ampio: si va dalla salsa di noci alla ligure al gorgonzola con le noci e alle insalate.

Insalata alle uova

In un periodo in cui l’orto offre tante varietà proposte per stuzzicare la fantasia e l’appetito degli estimatori delle verdure, le insalate salgono alla ribalta con uno splendore da protagoniste.

Melanzane alla pugliese

Vinagrette è il nome usato soprattutto nel linguaggio della grande cuisine per indicare quello che.

Insalata biricchina

Le varietà di insalate in questo periodo sono moltissime. Le lattughe si dividono in tre categorie principali: le lattughe a cappuccio, le lattughe dette romane e le lattughe crespe

Paglia e fieno ai funghi

Per questa ricetta , non avendo i porcini a portata di piatto, ho usato gli champignons.

Panissa fritta

La panissa è un cibo antico, umile e popolare, fratello della croccante farinata, anch’esso a base di farina di ceci . La panissa o paniccia si può mangiare calda, condita con olio, sale e pepe , ma solitamente la si lascia raffreddare e la si taglia a piccoli rombi o listarelle