Coniglio alla paprica

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La paprica in cucina è utilizzata per dare sapore e colore a numerose ricette di carne e verdure, ma anche zuppe, formaggi e crostacei.

Nodini di maiale al profumo di finocchio

I semi di finocchio in cucina sono utilizzati in numerose ricette di carne e pesce, per il loro aroma caratteristico.

Pojarski di carne

Nella cucina russa, il nome indica delle polpette , di dimensioni piuttosto notevoli (ne basta una per commensale) preparate con carne cruda, o polpa di pesce , e cotte di solito al burro . Il nome verrebbe da un cuoco dello zar, portato a corte dai Romanov, ma di cui non si hanno molte notizie

Carciofi ripieni

Il carciofo è un ortaggio che si distingue per il suo caratteristico sapore amarognolo dovuto alla presenza di cinarina, un principio attivo naturale. Contiene zuccheri, sali minerali, ed una discreta percentuale di vitamine (soprattutto del gruppo A), ma non ha un grande valore nutritivo:

Ghee o burro chiarificato

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Esistono alcuni cibi a cui siamo allergici ed altri a cui siamo intolleranti. Le allergie sono spesso di origine genetica e provocano forti reazioni allergiche, choc anafilattici, eritemi e reazioni cutanee anche molto accentuate. Le

Festa di Halloween – Riolo Terme

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Comune: Comune:Riolo Terme Per informazioni turistiche: 0546/71044  - 0546/71044 Prenotazione spazi: 339/3000448  - 339/3000448 Ufficio informazioni turistiche di riferimento: I.A.T. Riolo Terme Periodo di svolgimento: Sabato 30 e Domenica 31 ottobre 2010 Programma: Durante la

Cefalea a fine pasto, quali alimenti possono scatenarla

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Appena ieri abbiamo visto le ragioni dello sgradevole fenomeno definibile come cefalea da dopo pasto, ovvero quel mal di testa che fa la propria comparsa subito dopo mangiato. Oggi vedremo quali sostanze sono in

La cucina Spagnola: le tapas

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Nei locali in Spagna ovunque si mangiano le “tapas”, degli assaggini di vario genere serviti in piccole quantità. Trattandosi di assaggi si possono provare spendendo il giusto diverse pietanze. Storicamente le tapas sono nate in

Le spezie riducono il rischio di cancro

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Le spezie fanno molto di più che esaltare il sapore della carne. Esse possono anche ridurre l’effetto dei suoi composti che rischiano di causare il cancro. J. Scott Smith, docente di chimica degli alimenti

lonza all’aglio

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Un arrosto saporito dove la carne di maiale trova la sua quintessenza cucinata con spicchi di aglio sia in camicia sia spellati e tanto rosmarino. Ne risulta una carne profumata e aromatica e davvero