Arrosto di cavallo

La carne di cavallo è un genere di carne alternativa rispetto alla carne bovina e possiede come questa dei valori nutritivi. Al di là di quelli che lo fanno perchè contrari all’assunzione di carne animale, non tutti sono disposti a mangiare carne equina per la reputazione di cui godeva in passato

Rognoni in salsa

Il  rognone è il rene dell’animale.

Porchetta in umido

La porchetta deve cuocere per circa 3 ore , ma circa una mezz’ora prima del termine della cottura, si toglie la carta di alluminio per far dorare anche la cotenna. La cottura così eseguita permetterà al grasso in eccesso di fuoriuscire dalla carne , contribuendo anche a mantenere bello bianco il grasso nello strato di carne subito a contatto con la cotenna, mente il vapore acqueo che sale dal teglione, renderà la carne morbida e omogeneamente cotta.

Zuppa di legumi

Diciamo la verità: i legumi non godono di buona fama. Ci sono famiglie dove non vengono mai mangiati, in altre ci si limita ai piselli come contorno. Eppure, insieme ai cereali, i legumi hanno nutrito l’uomo fin dai tempi più remoti

Per l’influenza, i rimedi di una volta

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Una volta, di fronte a una malattia dell’inverno non ci si spaventava: non esistevano i vaccini anti.influenzali e non si chiedevano o somministravano antibiotici in continuazione. E non è che ci si ammalasse meno, piuttosto

Ricette con la zucca: purea di zucca e fagioli

Facciamo una serie di brevi considerazioni su alcuni ingredienti di questa ricetta. La zucca è un ortaggio molto digeribile, che viene consigliato proprio a chi soffre di disturbi intestinali. Ha anche proprietà che vanno aldilà

Ricette per halloween, gli orange cupcakes

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Rieccoci quì con una nuova ricetta per halloween, gli orange cupcakes. Si tratta di semplicissimi cupcake al cioccolato ricoperti da una crema al burro e decorati con zuccherini colorati di colore arancione e nero. Quello

Al posto dello zucchero la polvere di stevia

La polvere di stevia è un dolcificante derivato dalla pianta spontanea di stevia, cresce in Paraguay. Usato dalle popolazioni del Centro America da secoli, è considerato un vero e proprio alimento per le sue proprietà

Piccola guida alla cottura dei cibi per i bambini

Buona domenica mamme, oggi ho pensato di parlare con voi dei vari tipi di cottura dei cibi quando prepariamo da mangiare ai nostri bambini. Cercheremo di capire quali sono i tipi migliori, quali vanno evitati

Sabato 18 settembre: Invito vendita per privati di specialità italiane

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  Invito Vendita esclusiva per privati di specialità italiane presso la scuola di cucina La Cucina del Sole sabato 18 settembre sabato 2 ottobre ore 10 - 15 Warmondstraat 180-182, Amsterdam L’importatore di vini e