Peperoni stufati – Pepra te ziere daledale

I peperoni secchi sono ottenuti dalla coltivazione di alcuni ecotipi locali di peperone, caratterizzati da uno spessore sottile del frutto e da un basso contenuto di acqua che consentono una rapida essiccazione praticata secondo un metodo strettamente naturale: per due o tre giorni i peperoni appena raccolti vengono stesi su reti nella penombra di locali asciutti e ben areati; poi vengono infilati i peduncoli con uno spago fine ottenendo delle collane dette ”serte” che asciugano al sole, appese a pertiche o ringhiere. A completa essiccazione vengono fritti in abbondante olio extravergine di oliva ottenendo un prodotto croccante e fragrante (peperoni cruschi)

Spaghetti aglio e olio e peperoncino

Un piatto semplice e veloce da preparare per chi ha poco tempo. Questo piattoo, con la sua semplicità e il suo gusto così netto, semplice e potente al tempo stesso, è il classico piatto della  spaghettata di mezzanotte , consumato dopo una serata di baldoria insiema ai pochi irriducibili che non vogliono andare a dormire senza mettere qualcosa sotto ai denti.

Pan di ramerino

Il  ramerino è il nome che si usa in Toscana per la pianta del rosmarino. Da questa pianta tipicamente mediterranea, che si trova in abbondanza sulle assolate colline fiorentina nasce uno dei dolci tipici di Firenze e delle zone limitrofi.

Cannelloni di Carnevale, ricetta tradizionale salentina.

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  Scritto da Angela Siamo a Carnevale, una festività che io adoro e che purtroppo qui a Matera non è sentita e valorizzata come, invece dovrebbe essere. Soltanto qualche anno fa, quando io ero ancora

Calamari ripieni al pomodoro

Gustare un piatto significa coglierne la bellezza con gli occhi, i profumi con l’olfatto, i sapori con il gusto e la consistenza con il tatto.Dobbiamo imparare a saper gustare in piena armonia il cibo, avere la capacità di assaporare una ricetta lasciandoci guidare dai nostri sensi………..

Spremuta di arancia: molti gli effetti benefici

Novembre è la stagione ideale per gustare gli agrumi e in particolare le arance che, a sorpresa, sono anche delle ottime alleate al peso forma: l’80-90% della loro consistenza è infatti fornita dall’acqua, cui poi

minestrone di verdura

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Considerando l'arrivo della fredda stagione invernale credo che un buon piatto caldo possa fare solo piacere alle papille gustative, ancora adesso ricordo con piacere di quando tornavo a casa da mio nonno durante l'inverno

Zuppa al sedano rapa

È un ortaggio molto versatile: si presta ad essere consumato sia crudo che cotto e va d’accordo con tutti gli alimenti. E’ povero di calorie, ricco di fibre e gradevolmente croccante. Da cotto il sedano

La dieta del pH

La pancia si appiattisce, il corpo diventa subito e asciutto: sono i risultati del regime alcalinizzante, in grado di riattivare il metabolismo e favorire il benessere. Il menù alcalinizzante aiuta a ristabilire l’equilibrio acido-alcalino (o basico)

Menù di Halloween

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Bruschette con la zucca Ingredienti Un pezzo di zucca (calcolate circa 100 gr a persona) alcuni spicchi d'aglio rosmarino olio - sale - pepe Preparazione Prelevate, in una notte senza luna, una zucca nel campo