La dieta dell’ortica

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Fortemente depurativa, diuretica, ricchissima di sali minerali, in particolare di ferro, tanto da assicurare un piacevole senso di energia e vigore: pensare che l’ortica è conosciuta quasi esclusivamente per le sue proprietà irritanti. Utilizzata come

Peperoni farciti

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I peperoni sono gli ortaggi più ricchi di vitamina C in assoluto e contengono anche vitamina A, fosforo, calcio e potassio. Grazie ai livelli record di vitamina C, i peperoni svolgono un ruolo prezioso per l’alimentazione

Pizza del camionista

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La pizza è uno dei piatti più tradizionali della cucina italiana, famosa in tutto il mondo e imitata dappertutto. A me piace molto prepararla in questo modo, e tutta la famiglia apprezza

Mousse di melanzane al basilico

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Il Seirass di latte o Ricotta piemontese è prodotto tutto l'anno in diverse zone del Piemonte. Il Seirass è un latticino prodotto esclusivamente con siero di latte di vacca, il colore è candido, la consistenza morbida

La Crapiata, la zuppa di legumi della tradizione materana.

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  Premessa: non avevo idea del numero di persone che avrebbero assaggiato la mia crapiata, molti erano scettici… Pertanto, ho messo tutti i legumi che avevo a disposizione….e vi posso dire che con questo quantitativo

La ricetta per i fagioli alla messicana

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I fagioli alla messicana, uno di quei piatti che arrivano dall’altra parte del mondo e che noi apprezziamo molto. La ricetta che ho trovato e che vi propongo oggi, forse si allontana un po’ dai

Orate al cartoccio

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E' fra i pesci più pregiati, di costo elevato; allo stato brado se ne trovano, purtroppo, pochi esemplari (10%); esistono specie d'allevamento (90%) che non hanno lo stesso gusto di quelle pescate e hanno un contenuto

Carpaccio di zucchine

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Una caratteristica che  rende la zucchina così utile in cucina è la grande versatilità che possiede, sia per la possibilità di essere tagliata con fantasia e nel migliore dei modi, sia per il gusto delicato che

Pomodori secchi sott’olio

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Siamo ormai nel pieno dell'estate. E' il momento dell'anno in cui l'orto produce più massicciamente, più di quanto non sia necessario a soddisfare le nostre esigenze quotidiane. E' il momento di cominciare a

Torta alla Thailandese

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Il segreto della cucina thailandese deriva dal popolo che viene visto come il più equilibrati nutrizionalmente. La preparazione dei piatti rappresenta una vera espressione di arte culinaria decorazioni di frutta intagliata abbelliscono i piatti delicati