Un salotto nel web

Coniglio alla paprica

La paprica in cucina è utilizzata per dare sapore e colore a numerose ricette di carne e verdure, ma anche zuppe, formaggi e crostacei.

Rosti alla svizzera

Alla base dei rósti troviamo la patata , la cui composizione varia a seconda del tipo di cottura, e quindi varia anche la sua digeribilità.

Riesce utilissimo conoscere i vari modi in cui gli ortaggi possono essere cucinati, perché si ha così la possibilità di metterne in evidenza il sapore e le caratteristiche e di conservarne i principi nutritivi.

Pasta al “verde”

Con il caldo impazza la voglia di melanzane, zucchine, pomodori, peperoni, piselli, ravanelli, rucola, bietola, fagiolini , fiori di zucca e tutti i tipi di insalate. tutte verdure ricchissime d’ acqua e utili per il reintegro dei sali minerali e per una buona alimentazione estiva Ed ecco un piatto in linea con la spesa di stagione di luglio: pasta”al verde” che è ottima sia calda che fredda. L’ideale sarebbe usare la pasta integrale, ma va benissimo anche la classica pasta bianca. Questa pasta è il primo piatto più amato per l’estate dalla mia piccola tribù, in quanto può essere preparata prima e dura più di qualche giorno consentendo una pianificazione dei pasti senmplice e veloce

Insalata di patate, cipolle e tonno

Le insalate estive possono essere un buon piatto ricco di ingredienti nutrienti, gustosi e variopinti…. E molto di più……

Dentice allo zafferano con patate

Lo zafferano è costituito dalla parte apicale dello stilo con gli stimmi dei fiori essiccati di Crocus sativus, un’lridacea originaria dell’ Asia Minore e oggi coltivata nella maggior parte dei Paesi mediterranei ed anche in Cina; in Italia la sua coltivazione è concentrata negli Abruzzi.

Lonza agli agrumi

Sotto il nome generico di agrumi sono comprese molte varietà che hanno una grande importanza dal punto di vista alimentare: l’arancio, il chinotto, il cedro, il mandarino, il pompelmo e il bergamotto, coltivato solo per l’essenza e per la produzione di citrato di calcio. I frutti di molte varietà, tutte ricche di vitamine, di zuccheri, d’acido citrico e malico, sono per lo più destinati al consumo diretto

Insalata raffinata

Invita tutti i tuoi amici senza passare ore e ore ai fornelli ! Quando il caldo si fa sentire abbiamo bisogno di mangiare cose più fresche, poco elaborate, stuzzicanti ma leggere e cosa c’è di meglio di una bella insalata . Tutti siamo in grado di fare un’insalata ma a volte mancano le idee e si rischia di preparare sempre il solito contorno.

Lingua di vitello con pure di patate e mele

La carne di vitello ha un gusto più delicato rispetto al manzo e se ne consiglia la consumazione soprattutto tra gli anziani e tra i bambini; il vitello è tagliato in diverse parti dalle quali si ricavano i cosiddetti “tagli”, venti in tutto: tra tutti abbiamo la noce, ottima per le scaloppine e arrosti, lo spinacino (carne ripiena), il collo, le costolette (grigliata), la punta di petto per un buon spezzatino, la sottofesa per l’arrosto, il geretto per gli ossi buchi. Come tutte le carni è soggetta a frequenti controlli prima di poter essere servita in tavola ma ad ogni modo l’uomo deve mostrarsi particolarmente attento nella sua scelta, optando per quella che espone marchi di qualità riconosciuti.