Conservare le verdure

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Prendiamo i prodotti della natura e chiudiamoli nel barattolo.

Zuppa al vino di Terlano

Tra i primi piatti che dominano la cucina altoatesina ci sono le zuppe d’orzo e di semola, come il bro busà, la panada, i fregoloti e la pasta e fagioli con erbe profumate. Tipiche altoatesine sono soprattutto le zuppe ai funghi o al vino Terlano e cannella, e i crostini di milza in brodo

Risotto al profumo d’amaretto

Se le origini del riso non sono nostrane lo è invece sicuramente il risotto, preparazione tipicamente italiana ormai famosa in tutto il mondo. La prima ricetta di risotto è stata quasi certamente quella del risotto con lo zafferano, più conosciuto con il nome di ‘risotto alla milanese’; secondo alcuni l’uso dello zafferano abbinato al riso deriva da un tipico piatto spagnolo, la ‘paella valenciana’, diffusosi in Lombardia durante la dominazione del XVI e XVII secolo

Lingua di bue in agrodolce

La lingua non è molto nutriente e la lunga cottura che richiede le fa perdere una parte delle sue proprietà alimentari.

Sfogliata alle mandorle

Si distinguono due tipi di mandorle, le dolci e le amare: di uso alimentare le prime, mentre le seconde. usate In farmacia.

Pollo al curry

Il  pollo al curry è un piatto classico della cucina indiana. Esistono tante ricette quante famiglie che lo preparano!  Il curry è una miscela di spezie in polvere che varia da regione a regione ed è usato moltissimo in tutta la cucina indiana.

Scones

Gli scones sono tipiche focaccine della cucina casalinga anglosassone; accornpagnano sia la prima colazione sia il tè del pomeriggio e vengono preparati di solito in famiglia, ma si possono acquistare anche già pronti. Gli scones (come i bannocks, ugualmente scozzesi) possono essere confezionati sia con farina bianca sia con segale, con aggiunta di formaggio o patate

Zuppa di sedano

Questo eccellente ortaggio, tipico della cucina mediterranea – italiana e francese in particolare – ha largo impiego in cucina come verdura con cui preparare piatti utilizza bili da soli o come contorno, e inoltre lo si considera un aroma indispensabile per brodi, salse, battuti, stufati e simili.

Pane al latte

Che bontà il pane al latte! In questa stagione, tempo di pic nic all’aria aperta e di merende con i bambini e se amate preparare con le vostre mani anche i cibi che potreste trovare già pronti, una buona idea potrebbe essere quella di preparare questi pane al latte……….

Spaghetti aglio e olio e peperoncino

Un piatto semplice e veloce da preparare per chi ha poco tempo. Questo piattoo, con la sua semplicità e il suo gusto così netto, semplice e potente al tempo stesso, è il classico piatto della  spaghettata di mezzanotte , consumato dopo una serata di baldoria insiema ai pochi irriducibili che non vogliono andare a dormire senza mettere qualcosa sotto ai denti.