Ravioli salmone e bietole

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E’ un periodo particolare quello che sto vivendo negli ultimi mesi, e a dire il vero non saprei neppure descriverlo, mi sento malinconica nonostante fili tutto a meraviglia in casa e al lavoro, divento nonna, mio figlio ha deciso di tornare dall’Australia eppure mi sento come se avessi bisogno di silenzio,  

Bocconcini sfiziosi con pancetta e scamorza

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La preparazione degli antipasti per un qualsiasi avvenimento avete in programma,  cambierà totalmente l’aspetto della vostra cena: infatti solamente con una presentazione molto ricca di portate, un susseguirsi di piccoli assaggini,  stuzzicherete l’appetito dei vostri ospiti. Secondo me il momento dell’antipasto è quello più divertente e variegato e certe volte quasi ci dispiace passare alle portate successive.

Ricette autunnali con la zucca: le bavette alla salsiccia

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Siamo in pieno autunno, le condizioni metereologiche non fanno altro che ricordarcelo, personalmente sono un pò stufa di questa pioggia  che non accenna a lasciare spazio al sole.  Dite che dovrei rassegnarmi? Io non intendo

La dieta dell’ortica

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Fortemente depurativa, diuretica, ricchissima di sali minerali, in particolare di ferro, tanto da assicurare un piacevole senso di energia e vigore: pensare che l’ortica è conosciuta quasi esclusivamente per le sue proprietà irritanti. Utilizzata come

Risotto alla milanese

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Questa procedura tradizionale per la preparazione del risotto ha subito con il tempo alcuni cambiamenti. Per esempio il midollo è praticamente scomparso o, quando presente, non viene stemperato nel burro, ma sbollentato e posto intero

Pasta integrale in insalata e in zuppa

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  Ora che l’orto è un trionfo di verdure, da utilizzare fresche o appena sbollentate per condire i nostri primi piatti, ricordiamo che la pasta biologica integrale si presta anche ad essere gustata in insalata

La carbonara di tonno, una ricetta di Anna Moroni

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La carbonara è uno dei piatti che rappresentano al meglio la cucina romana povera, uno dei primi piatti classici del nostro paese. In ogni carbonara che si rispetti ovviamente non devono mancare le uova, il

Ukha (zuppa di pesce russo)

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Se gli italiani sono i focosi amanti della pastasciutta, i russi sono sicuramente i teneri amanti delle zuppe.  Miseria e nobiltà della cucina russa, le zuppe in generale e la zuppa di pesce “ukha”

Paccheri, pesce spada e capperi

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Il pesce spada è considerato un pesce semigrasso, dalla carne bianca, soda e dal sapore delicato, priva di lische e spine. L’unico lato negativo riguarda la possibilità di contaminazione con metalli nocivi, che il