Peperoni stufati – Pepra te ziere daledale

I peperoni secchi sono ottenuti dalla coltivazione di alcuni ecotipi locali di peperone, caratterizzati da uno spessore sottile del frutto e da un basso contenuto di acqua che consentono una rapida essiccazione praticata secondo un metodo strettamente naturale: per due o tre giorni i peperoni appena raccolti vengono stesi su reti nella penombra di locali asciutti e ben areati; poi vengono infilati i peduncoli con uno spago fine ottenendo delle collane dette ”serte” che asciugano al sole, appese a pertiche o ringhiere. A completa essiccazione vengono fritti in abbondante olio extravergine di oliva ottenendo un prodotto croccante e fragrante (peperoni cruschi)

Ricettario “Puglia e Basilicata a tavola” finalmente pronto!

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Scritto da Angela Lo stavate aspettando, vero? E…con ansia, vero? Si perché dalla proclamazione dei vincitori son passati diversi mesi ma, credetemi, non è stato molto facile raccogliere tutte le ricette, tutte le foto

La regina dei salumi calabresi: La ‘Nduja

La numerosa specialità degli insaccati calabresi annovera: salsicce, capocolli, sopressate,ma il salame per eccellenza a base di peperoncino è la n’duja. Fu introdotta dagli spagnoli all’inizio del seicento. L’impasto di ogni chilo di carne di

Kefir, bevanda della longevità

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Il kefir è un latte fermentato che contiene una combinazione di numerosi microrganismi probiotici vivi e benefici, unica nel suo genere. Inoltre contiene tanti elementi nutritivi fondamentali per il nostro organismo: proteine,minerali e vitamine.

sagra 24^ FESTA DEL TARTUFO NERO ESTIVO DI CAMPOLI APPENNINO (FR)

24^ FESTA DELTARTUFO NERO ESTIVODI CAMPOLI APPENNINO (FR)07-08 Agosto 2010 Centro Storico di CAMPOLI APPENNINO - Frosinone – Lazio Sabato 7 e domenica 8 agosto 2010 a Campoli Appennino - FR - (Città

Capparis spinosa, ovvero il cappero

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Il cappero, il cui nome botanico è Capparis spinosa, è un arbusto tipico della flora mediterranea, appartenente alla famiglia delle Capparaceae, molto diffuso allo stato spontaneo, ma che può essere anche coltivato. La Capparis spinosa

Viaggio vacanza a Lindos – Rodi : GRECIA – prima parte

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Siamo alla fine di giugno, e non abbiamo voglia di intraprendere un lungo viaggio per questo periodo di vacanza. Navigando fra le mille offerte last minute a breve raggio, troviamo l' isola di Rodi

Cundiun

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Il Cundiun alla ligure è un piatto fresco ed estivo, è una rielaborazione dell’insalata “Nizzarda” originaria della vicina Costa Azzurra, è una miscellanea di profumi e sapori tutti liguri.

TuttoKosher, dove acquistare prodotti kasher italiani: dal pane azzimo ai dolcetti ebraici

Abbiamo già parlato sulle pagine di Ginger dell’alimentazione Kosher (o Kasher), tipica della tradizione ebraica. Navigando in giro per il web ci siamo imbattuti in un prodotto davvero interessante: si tratta di Tuttokosher.com che è

Facefood, il 1° Raduno di food-&-wine bloggers a Matera

Ed eccomi qui, emozionata più che mai dato che, finalmente, vedo concretizzarsi 2 mesi di lavoro “off-line”! Come sapete io amo la mia terra, amo i prodotti tipici che questa offre e soprattutto amo voi