Risotto con la fonduta

Questo risotto è veramente semplice da preparare. Il forte sapore della fontina valdostana esalta in modo sorprendente la consistenza del risotto.

Paniscia di Novara

E’ un piatto povero della cucina piemontese. Un primo piatto unico che è particolarmente ricco e nutriente per la vastità degli ingredienti che lo compongono. Infatti veniva consumato sia nel novarese ‘la paniscia’, sia nel vercellese ‘la panissa’ in entrambi i casi erano le famiglie povere a consumarlo nei giorni di festa

vellutata di ceci e funghi secchi

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Questa nostra amica riesce sempre a creare piatti estremamente facili ma deliziosi. Sabato a pranzo, dopo aver decisamente mangiato troppo (e bene) la sera del mio compleanno, ho preprato questa deliziosa vellutata... sarà che avevo

Dolci ricette per natale, i macarons di Luca Montersino

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Ancora una ricetta d’autore oggi. Si tratta di dolcetti di origine francese (di nuovo, ma giuro di non averlo fatto apposta), i macarons. I macarons sono dei pasticcini preparati a partire da un impasto di

Le afte

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Le afte sono piccole e dolorose ulcere che compaiono, singolarmente o a gruppi, sulle mucose della bocca e della lingua. Le cause dell’afta sono a tutt’oggi sconosciute anche se esistono alcuni fattori

Chemioterapia e ovaie: salvare la funzione riproduttiva nelle donne con il cancro

Una strategia che riesca a proteggere le ovaie delle donne sottoposte a chemioterapia. È l’intento di uno studio condotto da Stefania Gonfloni e dai colleghi biologi e medici dell’Università degli Studi Tor Vergata di Roma

Il riso, alleato della linea

Non è una novità: il riso, meno diffuso nell’ambiente mediterraneo rispetto alla pasta, è un alimento amico della linea. Basta guardare i popoli orientali che lo consumano a dosi massicce nella loro dieta: più

Ricette con la zucca: purea di zucca e fagioli

Facciamo una serie di brevi considerazioni su alcuni ingredienti di questa ricetta. La zucca è un ortaggio molto digeribile, che viene consigliato proprio a chi soffre di disturbi intestinali. Ha anche proprietà che vanno aldilà

Ricetta autunnale giapponese: Kuri Gohan

Una ricetta giapponese facile tipica dell’autunno: il kuri gohan. Usate questi ingredienti per 2 persone: 200 gr di riso, una ventina di castagne, un cucchiaio di salsa di soia, un cucchiaino di mirin, un

Cereali integrali per fare il pieno di fibre

I semi dei cereali sono tutti dotati di un germe ricco di preziosi acidi grassi polinsaturi; dal punto di vista fisico, all’esterno sono rivestiti da uno strato fibroso, sotto al quale ce n’è un altro