Filetti di petto di pollo con salsa al prezzemolo

Image Filetti-di-petto-di-pollo-con-salsa-al-prezzemolo-499x489.jpg
I filetti di petto di pollo con salsa al prezzemolo è un secondo piatto originale e ideale per la stagione estiva, leggero e con pochi grassi è l’ideale da servire per una cena informale fra amici, magari all’aperto.

Insalata di ceci e cipolle

Image Insalata-di-ceci-e-cipolle-499x393.jpg
I ceci , spesso sottovalutati, sono parte integrante della nostra tradizione.Come cuocerli e come trasformarli in pietanze uniche ed importanti sfruttando la loro versatilità?????

Cottura delle verdure

Riesce utilissimo conoscere i vari modi in cui gli ortaggi possono essere cucinati, perché si ha così la possibilità di metterne in evidenza il sapore e le caratteristiche e di conservarne i principi nutritivi.

Vitello al verde

Un piatto freddo a base di  carne, che non dovrebbe mancare sulle tavole estive di ogni cenetta che si rispetti. Il vitello al verde nasce come antipasto e si tratta di una preparazione davvero molto semplice, non richiede particolari abilità. E’ bene prepararlo con un giorno di anticipo in modo che venga conservato in frigo e, al momento del taglio risulti abbastanza compatto

Cucina con Calvé e vedrai che buono!

Conchiglie di pollo0001
Parlando del pollo viene subito in mente lo spiedo scoppiettante e il caratteristico e appetitoso profumo del pollo arrosto, ma molto spesso al di fuori di questa immagine la nostra fantasia si arena e ci

Sedano con uvetta e pinoli

Il sedano , non è solo una pianta aromatica ma un ortaggio conosciuto e consumato fin dai tempi antichi per le sue proprietà salutari: è infatti ricchissimo di sali minerali e di vitamine che proteggono il corpo. Facilmente disponibile tutto l’anno, ha il suo periodo migliore tra novembre e aprile, quando le coste sono più succose e aromatiche Il sedano è diviso in due varietà: quello bianco da utilizzare spesso a crudo e quello verde con le foglie.

Manzo freddo all’avocado

Il manzo è un bovino adulto castrato.

Insalata biricchina

Le varietà di insalate in questo periodo sono moltissime. Le lattughe si dividono in tre categorie principali: le lattughe a cappuccio, le lattughe dette romane e le lattughe crespe

Spadellata di sedano rapa

In natura sono presenti diverse specie e varietà di sedano , le due più conosciute sono il cosiddetto “ sedano in foglie” , la più diffusa in assoluto e il sedano rapa. Questa seconda specie ha foglie verde scuro di dimensioni trascurabili, in quanto a svilupparsi è la radice che ha la forma di una grossa rapa che può raggiungere circa 15 cm di diametro.

Antipastino di sedano rapa

Il  sedano rapa, alla pari del sedano, contiene pochissime calorie. Il suo gusto leggermente meno intenso rispetto a quello del sedano lo rende adatto a ricette dove non compare solo come insaporitore, ma come ingrediente principale.