Lingua di vitello con pure di patate e mele

La carne di vitello ha un gusto più delicato rispetto al manzo e se ne consiglia la consumazione soprattutto tra gli anziani e tra i bambini; il vitello è tagliato in diverse parti dalle quali si ricavano i cosiddetti “tagli”, venti in tutto: tra tutti abbiamo la noce, ottima per le scaloppine e arrosti, lo spinacino (carne ripiena), il collo, le costolette (grigliata), la punta di petto per un buon spezzatino, la sottofesa per l’arrosto, il geretto per gli ossi buchi. Come tutte le carni è soggetta a frequenti controlli prima di poter essere servita in tavola ma ad ogni modo l’uomo deve mostrarsi particolarmente attento nella sua scelta, optando per quella che espone marchi di qualità riconosciuti.

Melanzane alla pugliese

Vinagrette è il nome usato soprattutto nel linguaggio della grande cuisine per indicare quello che.

Pollo al curry

Il  pollo al curry è un piatto classico della cucina indiana. Esistono tante ricette quante famiglie che lo preparano!  Il curry è una miscela di spezie in polvere che varia da regione a regione ed è usato moltissimo in tutta la cucina indiana.

Lepre in salmì

La ricetta della lepre in salmì, che è di origini lombarde, è molto gustosa e molto calorica.

Ghee o burro chiarificato

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Esistono alcuni cibi a cui siamo allergici ed altri a cui siamo intolleranti. Le allergie sono spesso di origine genetica e provocano forti reazioni allergiche, choc anafilattici, eritemi e reazioni cutanee anche molto accentuate. Le

Ricette natalizie, i pepparkakor profumo di spezie

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Un nome complicato per dei biscotti semplici e super profumati, i pepparkakor altro non sono che dei biscotti ricchi di spezie, di origine svedese che si preparano soprattutto nel periodo natalizio. Chiodi di garofano, cannella

Ricette per halloween, le Jack-o’-lantern tarts

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Oggi cambiamo decisamente genere di dolce per halloween, non parleremo di cookies nè di cupcakes, bensì di crostatine, le Jack-o’-lantern tarts. Perchè questo nome? Perchè i biscotti posti sopra ogni crostatina ricordano le spaventose zucche

Alcuni cibi sono un’ Aspirina naturale

L’Aspirina è uno dei farmaci più diffusi ed utilizzati in tutto il mondo, brevettata dall’azienda farmaceutica Bayer già nel 1899. Il noto medicinale si basa sul principio attivo dell’ acido acetilsalicilico o ASA ed

Mulled Wine

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Per rendere la serata di Halloween ancora più speciale, soprattutto se è una notte fredda fredda, cosa c’è di meglio che servire un ottimo Mulled Wine? Vi postiamo la ricetta, che poi, è molto

I burri aromatici, condimenti pratici per tutti i gusti

Devo ammettere che non avevo mai pensato di preparare dei burri aromatici, forse perchè non hanno mai fatto parte della mia cultura gastronomica, nel senso che in famiglia non siamo stati mai soliti