Ad ogni cibo……il suo recipiente

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In primo luogo riteniamo opportuno fare una precisazione sull’esatta denominazione dei recipienti che servono per preparare i cibi, poiché spesso si fa confusione tra pentole e tegami, casseruole e padelle. Le pentole o marmitte o pignatte sono recipienti di terracotta o di metallo provvisti di due manichi: hanno bordi piuttosto alti’ e sono di forma rotonda.

Tagliatelle di frittata paglia e fieno

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L’uovo è un concentrato di vitamine e sali minerali, un uovo ha lo stesso valore nutritivo di 2 litri di latte o di 100 gr. di carne, (circa 158 calorie), oltre a vantare proteine animali di altissima qualità, più complete di quelle del latte e più nutrienti di quelle della carne e del pesce e più facilmente assimilabili dall’uomo.

Cotolette di vitello con salsa fredda di ortaggi

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In estate non c’è molta voglia di stare davanti ai fornelli, di trascorrere troppe ore in cucina avvolti dal calore di piatti elaborati e complicati. Ci si dimentica del forno e si pensa a  piatti veloci

Tartellette delicate al prosciutto

In passato l’antipasto all’italiana classico consisteva per lo più in un piatto di salumi, cotti e crudi, di sottaceti, burro e acciughe, oggi è sicuramente più elaborato e prevede sia piatti freddi che caldi o semi-caldi e la moderna definizione di “Finger food” per quelle preparazioni che si mangiano senza l’uso delle posate. Un buon antipasto deve avere le caratteristiche giuste per “aprire” lo stomaco alle portate che seguono

Frittata saporita

Non sapete cosa cucinare per secondo e volete un alternativa alla solita fettina? A pranzo mi sono fatta questa questa semplice , gustosa , economica e veloce ricettina. Le frittate piacciono molto a casa mia e sono mi piace farle con tutte le varianti che la fantasia e i ricettari consigliano

Uova in salsa rosa

E’ l’estate, la stagione delle lunghe giornate calde, che inevitabilmente ci porta a riconsiderare il nostro modo di cucinare. Le belle giornate invitano infatti a uscire di casa sempre più spesso e a ridurre il tempo dedicato alla cucina, anche a causa delle alte temperature che non invogliano a stare vicino ai fornelli

Coppette di mascarpone

Il  mascarpone è un prodotto ricavato dalla lavorazione della crema di latte, tipico di alcune zone della Lombardia .

La pasta fresca

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Tutto il mondo la conosce, l’apprezza e la consuma: si tratta della pasta, naturalmente. La sua origine, benché certamente antichissima, non è esattamente databile, così come pure non è facilmente individuabile il suo paese d’origine

Coppette alle fragole

Alla fine viene il dolce , lo dicevano anche gli antichi romani. E’ il piatto più atteso, chiude le cene di gala come quelle informali con gli amici

Insalata alle uova

In un periodo in cui l’orto offre tante varietà proposte per stuzzicare la fantasia e l’appetito degli estimatori delle verdure, le insalate salgono alla ribalta con uno splendore da protagoniste.