Cervella con capperi in salsetta agra

Le cervella sono un alimento piuttosto ricco di grassi e colesterolo (ne contengono da 2 a 4 volte in più rispetto alle altre frattaglie). Il contenuto in proteine è scarso (10%).  Tra le cervella dei vari animali, quelle di vitello sono le più ricercate per il loro sapore delicato, così come quelle di abbacchio

Insalata raffinata

Invita tutti i tuoi amici senza passare ore e ore ai fornelli ! Quando il caldo si fa sentire abbiamo bisogno di mangiare cose più fresche, poco elaborate, stuzzicanti ma leggere e cosa c’è di  meglio di una bella insalata . Tutti siamo in grado di fare un’insalata ma a volte mancano le idee e si rischia di preparare sempre il solito contorno.

Insalata biricchina

Le varietà di insalate in questo periodo sono moltissime. Le lattughe si dividono in tre categorie principali: le lattughe a cappuccio, le lattughe dette romane e le lattughe crespe

Spaghetti alla marinara

Quando arriva l’estate, il caldo, un bel piatto di spaghetti alla marinare lo desideriamo tutti, lo prepariamo perchè è un piatto veloce e delizioso e si puo’ improvvisare, è un piatto che permette di avere ospiti a cena, anche all’ultimo momento e non fare figuracce. Gli spaghetti sono uno dei piatti più caratteristici della cucina italiana, costituito da pasta di semola di grano duro lunga e sottile, a sezione circolare e con spessore variabile (tradizionalmente 3 mm per gli spaghettini, 5 mm gli spaghetti e superiore agli 8 mm nel caso di spaghettoni o bucatini)

Spaghetti aglio e olio e peperoncino

Un piatto semplice e veloce da preparare per chi ha poco tempo. Questo piattoo, con la sua semplicità e il suo gusto così netto, semplice e potente al tempo stesso, è il classico piatto della  spaghettata di mezzanotte , consumato dopo una serata di baldoria insiema ai pochi irriducibili che non vogliono andare a dormire senza mettere qualcosa sotto ai denti.

Cannelloni di Carnevale, ricetta tradizionale salentina.

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  Scritto da Angela Siamo a Carnevale, una festività che io adoro e che purtroppo qui a Matera non è sentita e valorizzata come, invece dovrebbe essere. Soltanto qualche anno fa, quando io ero ancora

Spezzatino di vitello al sedano

Lo spezzatino è probabilmente nato dall'esigenza di cuocere i tagli di carne più poveri (che richiedono lunghe cotture) nel modo più veloce possibile (risparmiando combustibile) e mischiandoli con altri ingredienti meno nobili come le verdure, in

Spremuta di arancia: molti gli effetti benefici

Novembre è la stagione ideale per gustare gli agrumi e in particolare le arance che, a sorpresa, sono anche delle ottime alleate al peso forma: l’80-90% della loro consistenza è infatti fornita dall’acqua, cui poi

Ricetta per fare il ketchup in casa

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  Avete mai pensato di farvi in casa il ketchup? Non è difficile e c’è il vantaggio di sapere “cosa c’è dentro”. Questi gli ingredienti: 2 kg di pomodori, 2 peperoni rossi, 2 cipolle, 2

Vincere La Stitichezza Senza Farmaci

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Tra i mali peggiori del nuovo giorno è la stitichezza, problema di cui soffrono milioni di italiani e non. La cosa peggiore, ma a cui si ricorre spesso sono i farmaci, ma la stitichezza si può vincere anche senza farmaci. A determinare la stitichezza spesso è lo stress e rientra a pieno titolo fra le malattie psicosomatiche.