Lingua di vitello con pure di patate e mele

La carne di vitello ha un gusto più delicato rispetto al manzo e se ne consiglia la consumazione soprattutto tra gli anziani e tra i bambini; il vitello è tagliato in diverse parti dalle quali si ricavano i cosiddetti “tagli”, venti in tutto: tra tutti abbiamo la noce, ottima per le scaloppine e arrosti, lo spinacino (carne ripiena), il collo, le costolette (grigliata), la punta di petto per un buon spezzatino, la sottofesa per l’arrosto, il geretto per gli ossi buchi. Come tutte le carni è soggetta a frequenti controlli prima di poter essere servita in tavola ma ad ogni modo l’uomo deve mostrarsi particolarmente attento nella sua scelta, optando per quella che espone marchi di qualità riconosciuti.

Filetto al dragoncello

Questa erba ha un’importanza notevole in cucina per il largo uso che ne viene fatto come aromatizzante. Si impiega nelle salse, nelle insalate, nei piatti di pesce e di pollame, nelle frittate.

Patate all’ungherese

La paprika è una spezia proveniente dalla essiccazione e macinatura di alcuni peperoncini. Contiene quindi la capsaicina.

Frittata di rane

Oltre alla classica rana fritta, fritta cioè in abbondante olio di semi dopo averla passata in una pastella a base d’uovo e farina , la rana può essere gustata alla griglia, cosparsa dopo la cottura con un infuso di olio di oliva, rosmarino sminuzzato e limone, oppure in una bella frittata. Soprattutto nel pisano la rana viene marinata in un preparato di aceto, aglio e foglie di salvia.

GruVillage: pronti per la 6° Edizione?

Il festival GRU VILLAGE 2011, alla sua 6° edizione, è ormai divenuto un punto di riferimento culturale e d’intrattenimento dell’estate torinese. Parte, infatti, il festival culturale e d’intrattenimento dell’estate torinese, organizzato presso il centro

Torrette di merluzzo

Le carni del merluzzo sono oggetto di un intenso commercio ed assumono nomi diversi in relazione ai metodi di lavorazione e conservazione utilizzati. I filetti di merluzzo sotto sale prendono il nome di baccalà mentre il pesce intero, privo di testa ed essiccato, prende il nome di stoccafisso

Ravioli di magro raffinati

Per tradizione riservata alle festività e alle occasioni speciali, la pasta ripiena nasce dall'unione di semplici ingredienti base - uova, farina, sale e un ripieno a scelta - dando vita a piatti nutrienti e gustosi

Strudel alla cannella

Lo strudel alle mele è un dolce che piace proprio a tutti. Puoi prepararlo come dolce per una cena importante, per gustartene una fetta mentre guardi la televisione o per offrirlo a degli amici

Cancro: allo studio nuove cure alternative alla chemioterapia

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Finora la chemioterapia, nonostante i suoi frequenti effetti collaterali, rimane una delle cure migliori per combattere alcuni tipi di tumori. Ma la ricerca scientifica sta andando oltre, cercando di trovare alternative equivalenti che colpiscano solo

Maschere halloween 2010 | Falpalà – Noleggio costumi

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Halloween 2010 è quasi giunto ed è tempo di cominciare a pensare alla scelta della maschera di Halloween per la notte delle streghe. Quest’anno Halloween cadrà di una domenica e avremo tutti un intero fine