Carpaccio di zucchine

Una caratteristica che  rende la zucchina così utile in cucina è la grande versatilità che possiede, sia per la possibilità di essere tagliata con fantasia e nel migliore dei modi, sia per il gusto delicato che

Nuvolette di verdure fritte

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Le nuvolette di verdure fritte sono davvero una sciccheria, soprattutto se servite dentro dei piatti o delle tazzine trasparenti come quella della foto. Lo stratagemma, ancora una volta, è quello però di far mangiare

Zucchine farcite ai pinoli

Di zucchine ne esistono diverse varietà: la zucchina bolognese, la tonda di Nizza, la cucuzzella di Napoli, la nana verde di Milano, la grigia genovese, la lunga fiorentina, la striata pugliese.

Seppioline alle verdure con salsa di carciofi

Le seppie sono ricche di sali minerali, quali potassio, calcio, fosforo, magnesio e vitamina A, hanno un buon tenore in proteine e pochi grassi.Sono molluschi molto delicati, che devono essere consumati o congelati il prima

Crema di zucchine

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Ho trovato questa zuppa di Altramusa e subito mi ha inspirato, visto che in questo periodo le zucchine abbondano nell’orto ho deciso di cucinarla e mangiarla semi fredda con dei crostini. E’ venuta davvero buona

rigatoni con salmone affumicato e zucchine

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Buon lunedì, rieccoci quì ad iniziare una nuova settimana, sperando che, metereologicamente parlando, ci soddisfi un pò tutti. E’ ora no? Durante questo fine settimana non sono stata molto in casa ma ho comunque

La carbonara di tonno, una ricetta di Anna Moroni

La carbonara è uno dei piatti che rappresentano al meglio la cucina romana povera, uno dei primi piatti classici del nostro paese. In ogni carbonara che si rispetti ovviamente non devono mancare le uova, il

Ricette con la mozzarella: tartine bianche saporite

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La ricetta di oggi può essere un ghiotto antipasto per una di quelle cene che d’estate ci piace tanto preparare, un’anteprima dei piatti succulenti che proporremo ai nostri ospiti, anche se, a dirla tutta

I peperoni ripieni di tonno e ricotta

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Tra i miei ortaggi preferiti rientrano di sicuro i peperoni. Per farvi capire quanto mi piacciano sorvolo anche sul fatto che il mio stomaco non li tolleri particolarmente, ma alle volte, quando ho tempo, prima